HIỆU QUẢ BỔ SUNG ĐA VI CHẤT DINH DƯỠNG VÀ BỘT LÁ RIỀNG ẤM LÊN TÌNH TRẠNG DINH DƯỠNG VÀ MIỄN DỊCH CỦA TRẺ EM 36-59 THÁNG TUỔI DÂN TỘC THÁI TẠI THÀNH PHỐ SƠN LA, TỈNH SƠN LA
Dinh dưỡng
Luận án này tập trung giải quyết vấn đề suy dinh dưỡng (SDD) ở trẻ em, một thách thức y tế công cộng có ý nghĩa tại các quốc gia đang phát triển. SDD, bao gồm SDD protein-năng lượng, thiếu vi chất dinh dưỡng (VCDD) và thừa cân, béo phì, đặc biệt gây suy yếu hệ thống miễn dịch ở trẻ 36-59 tháng tuổi – giai đoạn có tốc độ phát triển thể chất nhanh và nguy cơ tiếp xúc với mầm bệnh cao. Can thiệp bổ sung VCDD được coi là giải pháp cấp bách và tiết kiệm chi phí, tuy nhiên, các nghiên cứu về hiệu quả và sự kết hợp tối ưu của VCDD còn chưa đồng nhất và chưa được nghiên cứu đầy đủ. Đề tài cũng tìm kiếm các can thiệp dinh dưỡng hướng tới cải thiện hệ thống miễn dịch và giảm nguy cơ bệnh tật bằng cách ưu tiên sử dụng các sản phẩm có nguồn gốc tự nhiên, ít độc tính với chi phí thấp.
Trong bối cảnh này, Riềng ấm (Alpinia zerumbet), một loài dược liệu có hợp chất sinh học được nghiên cứu có tác dụng tăng cường miễn dịch, đã được xem xét. Tuy nhiên, các công trình tìm hiểu về tác dụng của Riềng ấm lên sức khỏe trẻ em còn hạn chế. Nghiên cứu được thực hiện tại Sơn La, một tỉnh miền núi nghèo với tỷ lệ dân tộc Thái chiếm 54%, nơi tỷ lệ SDD trẻ em vẫn ở mức cao so với khu vực và toàn quốc, đặc biệt phổ biến ở trẻ em dân tộc thiểu số.
Mục tiêu của đề tài là đánh giá tình trạng dinh dưỡng của trẻ em 36-59 tháng tuổi tại thành phố Sơn La, tỉnh Sơn La. Đồng thời, luận án nhằm đánh giá hiệu quả của việc bổ sung kết hợp đa VCDD và bột lá Riềng ấm lên tình trạng dinh dưỡng cũng như chỉ số miễn dịch (IgG, IgM) và tình hình nhiễm khuẩn (tiêu chảy, nhiễm khuẩn hô hấp) của trẻ em dân tộc Thái trong độ tuổi này. Nghiên cứu được tiến hành từ tháng 8/2015 đến tháng 11/2021, bao gồm nghiên cứu mô tả cắt ngang và can thiệp cộng đồng có đối chứng tại 9 trường mầm non thành phố Sơn La.
Những đóng góp mới của đề tài bao gồm việc cung cấp số liệu khoa học quan trọng về tình trạng dinh dưỡng của trẻ em 36-59 tháng tuổi tại thành phố Sơn La. Kết quả nghiên cứu cho thấy, sau 6 tháng can thiệp bổ sung đa VCDD và bột lá Riềng ấm cho trẻ em dân tộc Thái SDD và có nguy cơ SDD, đã có tác dụng cải thiện cân nặng, chiều cao, chỉ số WAZ, HAZ, nồng độ Hemoglobin và IgG. Can thiệp này cũng làm giảm số ngày mắc trung bình trong mỗi đợt nhiễm khuẩn hô hấp và giảm tổng số ngày mắc nhiễm khuẩn hô hấp của trẻ em. Sản phẩm đa VCDD và bột lá Riềng ấm được đánh giá là dễ sử dụng, dễ vận chuyển, an toàn, hiệu quả tốt và được trẻ dễ chấp nhận về tính chất cảm quan và khẩu vị. Do đó, giải pháp can thiệp này có tiềm năng nhân rộng trên quy mô lớn hơn, góp phần nâng cao tầm vóc và thể lực cho trẻ em.