Luận án Nghiên cứu tạo chế phẩm Aminoethoxyvinylglycine từ Streptomyces spp. có khả năng ức chế sinh tổng hợp ethylene để trì hoãn quá trình chín quả giai đoạn cận và sau thu hoạch

Tên luận án:

Nghiên cứu tạo chế phẩm Aminoethoxyvinylglycine từ Streptomyces spp. có khả năng ức chế sinh tổng hợp ethylene để trì hoãn quá trình chín quả giai đoạn cận và sau thu hoạch

Ngành:

Công nghệ sinh học

Tóm tắt nội dung tài liệu:

Luận án này tập trung vào nghiên cứu và phát triển chế phẩm Aminoethoxyvinylglycine (AVG) từ chủng xạ khuẩn Streptomyces spp. nhằm mục đích trì hoãn quá trình chín của rau quả, đặc biệt là cam và chuối, trong giai đoạn cận và sau thu hoạch tại Việt Nam. Việt Nam sở hữu tiềm năng lớn về sản xuất rau hoa quả nhưng phải đối mặt với tỷ lệ tổn thất sau thu hoạch cao (20-25%) và những hạn chế về công nghệ bảo quản.

Mục tiêu của nghiên cứu là phân lập, tuyển chọn chủng xạ khuẩn Streptomyces spp. từ đất trồng cây ăn quả Việt Nam có khả năng sinh tổng hợp AVG, đồng thời xây dựng quy trình tạo chế phẩm AVG có độ tinh khiết cao và an toàn thực phẩm. Bên cạnh đó, luận án cũng đánh giá hiệu quả ứng dụng của chế phẩm này trong việc kéo dài thời gian thu hoạch cam (Citrus sinensis) và kéo dài thời gian thu hoạch, bảo quản chuối tiêu hồng (Musa cavendish).

Kết quả nghiên cứu đã phân lập và tuyển chọn thành công chủng Streptomyces sp. S6 từ đất trồng cam ở Cao Phong, Hòa Bình, có khả năng sinh tổng hợp AVG cao nhất (51,53±0,62 mg/l trên môi trường Gause II). Chủng này được định danh là Streptomyces rochei NRRL B-2410 (T) và thuộc nhóm an toàn sinh học cấp độ 1. Luận án đã tối ưu hóa môi trường và điều kiện lên men, đạt hàm lượng AVG trong dịch lên men là 655,16±2,82 mg/l. Quy trình tách, tinh sạch AVG đạt độ tinh sạch 82,7% và tạo ra chế phẩm AVG dạng bột chứa 10% hoạt chất, đáp ứng các yêu cầu về vệ sinh an toàn thực phẩm (LD50 = 19,167 ± 0,539 g/kg, vô hại).

Ứng dụng thực tiễn cho thấy, chế phẩm AVG với nồng độ 124,5 mg/l phun trước thu hoạch 15 ngày giúp trì hoãn sự chín của cam chanh 45-55 ngày, không ảnh hưởng đến sinh trưởng, phát triển và năng suất, với hiệu quả tương đương sản phẩm Retain (Úc). Đối với chuối tiêu hồng, xử lý AVG 75 ngày sau bẻ hoa giúp trì hoãn sự chín 14-18 ngày. Kết hợp phun trước và nhúng sau thu hoạch kéo dài thời gian bảo quản chuối lên 44 ngày (so với 28 ngày ở đối chứng) tại 13,0±0,5°C, đồng thời giảm hô hấp và sinh ethylene, cho kết quả tương đương Retain.

Mục lục chi tiết:

• MỞ ĐẦU

  • 1. Lý do lựa chọn đề tài
  • 2. Mục đích của đề tài
  • 3. Đối tượng và phạm vi nghiên cứu
  • 4. Địa điểm và thời gian nghiên cứu
  • 5. Ý nghĩa khoa học và thực tiễn của đề tài
  • 6. Bố cục của Luận án

• CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN TÀI LIỆU

  • 1.1. Tình hình sản xuất và tiêu thụ quả tươi
  • 1.2. Đặc điểm quá trình sinh trưởng, phát triển, lão hóa của quả trước và sau thu hoạch
  • 1.3. Tác động của ethylene nội sinh đến quá trình sinh trưởng, phát triển và lão hóa của quả
  • 1.4. Các nghiên cứu ức chế hoạt động của ethylene nội sinh trước và sau thu hoạch
  • 1.5. Hoạt chất AVG
  • 1.6. Công nghệ sản xuất chế phẩm chứa hoạt chất AVG
  • 1.7. Các công trình nghiên cứu ứng dụng hoạt chất AVG
  • 1.8. Những ý kiến rút ra từ tổng quan

• CHƯƠNG 2: VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

  • 2.1. Vật liệu nghiên cứu
  • 2.2. Phương pháp nghiên cứu
  • 2.3.4. Các phương pháp xử lý số liệu

• CHƯƠNG 3: KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN

  • 3.1. Phân lập và tuyển chọn chủng Streptomyces sp. có khả năng sinh tổng hợp hoạt chất AVG
  • 3.2. Ảnh hưởng của các điều kiện lên men đến sinh trưởng và sinh tổng hợp hoạt chất AVG của chủng S6
  • 3.3. Tinh sạch, thu hồi và tạo chế phẩm AVG
  • 3.4. Khả năng ứng dụng của chế phẩm AVG

• KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ

• DANH MỤC CÔNG TRÌNH ĐÃ CÔNG BỐ LIÊN QUAN ĐẾN LUẬN ÁN