Đăng nhập để tải tài liệu không giới hạn
Tham gia 8.000+ người dùng Thư Viện Luận Án
Đại học Nha Trang
Hoàng Ngọc Cương
Luận án Nghiên cứu thu nhận và đánh giá khả năng kháng khuẩn Erwinia sp. gây bệnh thối nhũn trên cà chua sau thu hoạch của chitosan từ mai mực ống.
Chuyên ngành: Nông - Lâm - Ngư
Luận án
2018
1Đăng nhập để xem toàn bộ nội dung
Đăng nhập ngayMục lục
1. Lời nói đầu .......................... 3
2. Chương 1: Giới thiệu ............ 7
3. Chương 2: Nội dung nghiên cứu .. 28
4. Kết luận ................................ 70
Nghiên cứu thu nhận và đánh giá khả năng kháng khuẩn Erwinia sp. gây bệnh thối nhũn trên cà chua sau thu hoạch của chitosan từ mai mực ống.
Công nghệ chế biến thủy sản
Luận án tập trung vào việc nghiên cứu thu nhận và đánh giá khả năng kháng khuẩn của chitosan từ mai mực ống đối với vi khuẩn Erwinia sp., tác nhân gây bệnh thối nhũn trên cà chua sau thu hoạch. Nghiên cứu đã thực hiện thành công việc xác định thành phần hóa học của nguồn phế liệu mai mực Loligo sp. thu được từ các nhà máy chế biến thủy sản tại tỉnh Kiên Giang, cung cấp một cơ sở khoa học vững chắc cho các nghiên cứu chuyên sâu về sau.
Tiếp theo, luận án đã thiết lập được các điều kiện tối ưu để thu nhận sản phẩm chitin đạt các tiêu chuẩn thương mại. Chitin thu được có đặc điểm khối lượng phân tử trung bình lớn (Mw), khẳng định tiềm năng của nó như một nguồn nguyên liệu quý giá để sản xuất chitosan tinh khiết, ứng dụng trong các lĩnh vực kỹ thuật cao. Các điều kiện thu nhận này được đánh giá là có khả năng áp dụng vào sản xuất ở quy mô công nghiệp lớn.
Không dừng lại ở đó, nghiên cứu còn xác định được điều kiện deacetyl-chitin nhằm thu nhận chitosan đạt tiêu chuẩn thương mại. Chitosan thu được từ quá trình này sở hữu độ deacetyl cao và khối lượng phân tử lớn, mở ra triển vọng lớn cho việc sản xuất các oligo chitosan và các chế phẩm từ chitosan. Những sản phẩm này có tiềm năng ứng dụng rộng rãi trong các lĩnh vực tiên tiến như y dược, y sinh và công nghệ thực phẩm. Tương tự như chitin, các điều kiện deacetyl này cũng có thể được ứng dụng trong sản xuất quy mô lớn.
Cuối cùng, luận án đã tiến hành đánh giá chi tiết khả năng kháng khuẩn của chitosan với các khối lượng phân tử khác nhau đối với Erwinia sp. gây bệnh thối nhũn trên trái cà chua sau thu hoạch, cả trong điều kiện in vitro và in vivo. Những kết quả thu được từ nghiên cứu này không chỉ tạo tiền đề khoa học quan trọng cho việc ứng dụng chitosan trong công tác bảo quản nông sản sau thu hoạch mà còn cung cấp cơ sở dữ liệu quý giá cho các nghiên cứu sâu hơn về hoạt tính kháng khuẩn của chitosan.
Tải không giới hạn tất cả tài liệu, không cần chờ. Chỉ từ 199.000đ/tháng.
Xem gói hội viên