Đăng nhập để tải tài liệu không giới hạn
Tham gia 8.000+ người dùng Thư Viện Luận Án
LÀM GIÀU PROTEIN CỦ SẮN BẰNG CÁCH LÊN MEN VỚI NẤM
Khoa học Động vật, Nông nghiệp và Tài nguyên Rừng
Luận án này tập trung vào việc cải thiện giá trị dinh dưỡng của củ sắn thông qua quá trình lên men với nấm Saccharomyces cerevisiae. Mục tiêu tổng thể là tăng hàm lượng protein trong củ sắn để sử dụng làm thức ăn chăn nuôi.
Nghiên cứu được thực hiện qua hai thí nghiệm chính. Thí nghiệm 1 tập trung vào quá trình lên men củ sắn. Các vật liệu bao gồm củ sắn, nấm men (Saccharomyces cerevisiae), DAP (di-ammonium phosphate) và Urea. Kết quả cho thấy hàm lượng protein thô (CP) trong khối ủ tăng đáng kể, từ 5,63% lên 8,33% sau 14 ngày lên men. Tỷ lệ protein thực trên protein thô (TP/CP) cũng được cải thiện, và độ pH của khối ủ giảm theo thời gian. Việc hấp củ sắn trước khi lên men được ghi nhận là có tác dụng tích cực trong việc chuyển đổi protein thô thành protein thực.
Thí nghiệm 2 đánh giá hiệu quả của củ sắn giàu protein (PECR) trong khẩu phần ăn của lợn Moo Lath. Thí nghiệm sinh trưởng được thực hiện với lợn có trọng lượng ban đầu trung bình 14,8 ± 1,89 kg. Các số liệu về lượng thức ăn ăn vào, tốc độ sinh trưởng và hệ chuyển hóa thức ăn được phân tích. Kết quả chỉ ra rằng lượng vật chất khô (VCK) ăn vào tăng tuyến tính với sự gia tăng mức độ củ sắn giàu protein trong khẩu phần. Tăng khối lượng của lợn tăng tới 46%, với tăng trọng hàng ngày đạt 183 g/ngày ở nghiệm thức cao nhất. Hiệu quả chuyển hóa thức ăn (FCR) cũng được cải thiện. Về hiệu quả kinh tế, chi phí thức ăn trên mỗi kg tăng khối lượng giảm khi sử dụng củ sắn giàu protein. Cân bằng Nito cho thấy lượng Nito ăn vào và Nito duy trì tăng lên, đạt mức tối đa ở 25% PECR trong khẩu phần ăn. Protein thực trong PECR chiếm 53% protein thô. Các tác giả kết luận rằng lợi ích từ khẩu phần ăn chứa 25% củ sắn giàu protein có thể đến từ lượng men sống và khả năng cung cấp vitamin của khối ủ.
Tải không giới hạn tất cả tài liệu, không cần chờ. Chỉ từ 199.000đ/tháng.
Xem gói hội viên