PHÁT TRIỂN CHUỖI CUNG ỨNG RAU AN TOÀN CỦA CÁC DOANH NGHIỆP BÁN LẺ TRÊN ĐỊA BÀN HÀ NỘI
Kinh doanh Thương mại
Luận án tập trung nghiên cứu phát triển chuỗi cung ứng rau an toàn (RAT) của các doanh nghiệp bán lẻ trên địa bàn Hà Nội, xuất phát từ tầm quan trọng của an toàn thực phẩm và nhu cầu thiết yếu về RAT trong đời sống xã hội Việt Nam. Nghiên cứu này được đánh giá là cấp thiết cả về lý luận và thực tiễn, nhằm hệ thống hóa và làm rõ các lý luận về phát triển chuỗi cung ứng RAT, đồng thời giải quyết các vấn đề thực tiễn như đảm bảo tiêu chuẩn ATTP, tối ưu hóa quá trình thu hoạch, đóng gói, bảo quản, vận chuyển, phát huy vai trò của doanh nghiệp bán lẻ, nâng cao giá trị gia tăng và phát triển chuỗi theo cả chiều dọc, chiều ngang.
Mục tiêu nghiên cứu là đề xuất các giải pháp phát triển chuỗi cung ứng RAT của các doanh nghiệp bán lẻ tại Hà Nội, dựa trên phân tích thực trạng và các nhân tố ảnh hưởng. Các nhiệm vụ nghiên cứu bao gồm: hệ thống hóa cơ sở lý luận và thực tiễn, nghiên cứu kinh nghiệm quốc tế và trong nước, phân tích thực trạng phát triển chuỗi theo 5 nội dung (cấu trúc, quy mô và mạng lưới, giá trị gia tăng, liên kết, vị thế doanh nghiệp bán lẻ), xây dựng và kiểm định mô hình các nhân tố ảnh hưởng.
Luận án đã đóng góp về lý luận bằng cách hệ thống hóa, làm rõ và bổ sung cơ sở lý luận về chuỗi cung ứng RAT và các nhân tố ảnh hưởng. Về thực tiễn, nghiên cứu đã chỉ ra những mặt tích cực, hạn chế và nguyên nhân trong hoạt động phát triển chuỗi cung ứng RAT của các doanh nghiệp bán lẻ tại Hà Nội, làm căn cứ đề xuất các giải pháp, chính sách cụ thể. Mô hình phân tích các nhân tố ảnh hưởng được áp dụng, cho thấy các biến độc lập giải thích được 64,7% sự biến thiên của phát triển chuỗi cung ứng RAT của các doanh nghiệp bán lẻ. Từ đó, luận án đề xuất các giải pháp phát triển chuỗi cung ứng RAT cho giai đoạn đến năm 2030, tầm nhìn 2045.
PHẦN MỞ ĐẦU
1. Lý do lựa chọn đề tài
2. Tổng quan tình hình nghiên cứu có liên quan đến luận án
2.1. Các nghiên cứu liên quan đến chuỗi cung ứng, chuỗi cung ứng RAT
2.2. Các nghiên cứu liên quan đến các nhân tố ảnh hưởng đến chuỗi cung ứng, chuỗi cung ứng rau an toàn
2.3. Các nghiên cứu liên quan đến phát triển chuỗi cung ứng, chuỗi cung ứng rau an toàn
2.4. Các nghiên cứu liên quan đến đánh giá cơ hội, thách thức đối với phát triển chuỗi cung ứng rau an toàn
2.5. Bình luận tổng quát và khoảng trống nghiên cứu
3. Mục tiêu, nhiệm vụ và câu hỏi nghiên cứu của luận án
3.1. Mục tiêu nghiên cứu
3.2. Nhiệm vụ nghiên cứu
3.3. Câu hỏi nghiên cứu
4. Đối tượng và phạm vi nghiên cứu của luận án
5. Phương pháp nghiên cứu
5.1. Khung nghiên cứu của luận án
5.2. Phương pháp nghiên cứu cụ thể
6. Những đóng góp của luận án
6.1. Đóng góp về lý luận
6.2. Đóng góp về thực tiễn
CHƯƠNG 1. CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN VỀ PHÁT TRIỂN CHUỖI CUNG ỨNG RAU AN TOÀN CỦA CÁC DOANH NGHIỆP BÁN LẺ
1.1. Khái quát về chuỗi cung ứng và chuỗi cung ứng rau an toàn của các doanh nghiệp bán lẻ
1.1.1. Chuỗi cung ứng
1.1.2. Doanh nghiệp bán lẻ
1.1.3. Rau an toàn và chuỗi cung ứng rau an toàn của các doanh nghiệp bán lẻ
1.1.4. Phát triển chuỗi cung ứng rau an toàn và vai trò của doanh nghiệp bán lẻ trong chuỗi cung ứng rau an toàn
1.2. Nội dung phát triển chuỗi cung ứng rau an toàn của các doanh nghiệp bán lẻ
1.2.1. Tối ưu về cấu trúc chuỗi cung ứng rau an toàn
1.2.2. Phát triển về quy mô và mạng lưới chuỗi cung ứng rau an toàn
1.2.3. Nâng cao giá trị gia tăng trong chuỗi cung ứng rau an toàn
1.2.4. Tăng cường sự liên kết giữa các thành viên trong chuỗi cung ứng rau an toàn
1.2.5. Nâng cao vị thế của doanh nghiệp bán lẻ trong chuỗi cung ứng rau an toàn
1.3. Các nhân tố ảnh hưởng đến sự phát triển chuỗi cung ứng RAT
1.3.1. Các quan điểm về nhân tố ảnh hưởng đến chuỗi cung ứng
1.3.2. Mô hình nghiên cứu các nhân tố ảnh hưởng đến sự phát triển chuỗi cung ứng rau an toàn của các doanh nghiệp bán lẻ
1.4. Kinh nghiệm về phát triển chuỗi cung ứng rau an toàn tại Việt Nam và trên thế giới
1.4.1. Phát triển chuỗi cung ứng rau an toàn tại một số tỉnh thành tại Việt Nam
1.4.2. Phát triển chuỗi cung ứng rau an toàn của các doanh nghiệp bán lẻ tại một số quốc gia trên thế giới
1.4.3. Bài học kinh nghiệm về phát triển chuỗi cung ứng rau an toàn của các doanh nghiệp bán lẻ trên địa bàn Hà Nội
CHƯƠNG 2. THỰC TRẠNG PHÁT TRIỂN CHUỖI CUNG ỨNG RAU AN TOÀN CỦA CÁC DOANH NGHIỆP BÁN LẺ TRÊN ĐỊA BÀN HÀ NỘI
2.1. Thị trường rau an toàn trên địa bàn Hà Nội
2.1.1. Đặc điểm về kinh tế, xã hội, tự nhiên của thành phố Hà Nội
2.1.2. Đặc điểm về thị trường rau an toàn của thành phố Hà Nội
2.1.3. Chính sách của Nhà nước về kinh doanh sản phẩm RAT
2.2. Thực trạng phát triển chuỗi cung ứng rau an toàn của các doanh nghiệp bán lẻ trên địa bàn Hà Nội
2.2.1. Tối ưu về cấu trúc chuỗi cung ứng RAT trên địa bàn Hà Nội
2.2.2. Phát triển về quy mô và mạng lưới chuỗi cung ứng rau an toàn trên địa bàn Hà Nội
2.2.3. Nâng cao giá trị gia tăng trong chuỗi cung ứng rau an toàn trên địa bàn Hà Nội
2.2.4. Tăng cường liên kết giữa các thành viên chuỗi cung ứng rau an toàn trên địa bàn Hà Nội
2.2.5. Nâng cao vị thế của doanh nghiệp bán lẻ trong chuỗi cung ứng rau an toàn trên địa bàn Hà Nội
2.3. Phân tích thực trạng phát triển chuỗi cung ứng rau an toàn của một số doanh nghiệp bán lẻ điển hình trên địa bàn Hà Nội
2.3.1. Chuỗi cung ứng rau an toàn của WinCommerce (WCM)/ WinEco
2.3.2. Chuỗi cung ứng rau an toàn của Sendo Farm
2.4. Phân tích các nhân tố ảnh hưởng đến sự phát triển chuỗi cung ứng rau an toàn của các doanh nghiệp bán lẻ trên địa bàn Hà Nội
2.4.1. Mô tả mẫu nghiên cứu chính thức
2.4.2. Kết quả kiểm định mối quan hệ tác động
2.5. Đánh giá chung về thực trạng phát triển chuỗi cung ứng rau an toàn của các doanh nghiệp bán lẻ trên địa bàn Hà Nội
2.5.1. Những kết quả đạt được
2.5.2. Những tồn tại, hạn chế và nguyên nhân
CHƯƠNG 3. GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN CHUỖI CUNG ỨNG RAU AN TOÀN CỦA CÁC DOANH NGHIỆP BÁN LẺ TRÊN ĐỊA BÀN HÀ NỘI
3.1. Phương hướng phát triển thị trường rau an toàn trên địa bàn Hà Nội đến năm 2030, tầm nhìn đến năm 2045
3.2. Quan điểm và mục tiêu phát triển chuỗi cung ứng rau an toàn trên địa bàn Hà Nội đến năm 2030, tầm nhìn đến năm 2045
3.2.1. Quan điểm phát triển chuỗi cung ứng rau an toàn trên địa bàn Hà Nội đến năm 2030, tầm nhìn đến năm 2045
3.2.2. Mục tiêu phát triển chuỗi cung ứng rau an toàn trên địa bàn Hà Nội đến năm 2030, tầm nhìn 2045
3.3. Đề xuất các giải pháp phát triển chuỗi cung ứng rau an toàn của các doanh nghiệp bán lẻ trên địa bàn Hà Nội đến năm 2030, tầm nhìn đến năm 2045
3.3.1. Nâng cao nhận thức và năng lực cho các thành viên trong chuỗi cung ứng rau an toàn
3.3.1.1. Nâng cao nhận thức về chất lượng cho các thành viên trong chuỗi
3.3.1.2. Nâng cao năng lực cho các thành viên trong chuỗi
3.3.2. Thúc đẩy phát triển quy mô chuỗi cung ứng rau an toàn
3.3.2.1. Thúc đẩy sản xuất trong chuỗi cung ứng rau an toàn
3.3.2.2. Thúc đẩy phân phối trong chuỗi cung ứng rau an toàn
3.3.2.3. Liên kết phát triển các vùng vệ tinh quanh khu vực Hà Nội
3.3.3. Phát triển hệ thống dây chuyền lạnh trong chuỗi cung ứng rau an toàn
3.3.4. Thúc đẩy sự hợp tác giữa các thành viên trong chuỗi cung ứng rau an toàn
3.3.5. Thúc đẩy sự nâng cao vị thế của doanh nghiệp bán lẻ trong chuỗi cung ứng rau an toàn
3.4. Một số khuyến nghị
3.4.1. Hoàn thiện các chính sách và cơ chế hỗ trợ hữu hiệu cho mặt hàng rau an toàn
3.4.2. Phát huy vai trò kết nối của các tổ chức và hiệp hội trong phát triển chuỗi cung ứng rau an toàn trên địa bàn TP.Hà Nội
KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ
Những hạn chế của nghiên cứu và kiến nghị hướng nghiên cứu tiếp theo: