Đăng nhập để tải tài liệu không giới hạn
Tham gia 8.000+ người dùng Thư Viện Luận Án
Đang tải tài liệu...
NGHIÊN CỨU THU NHẬN FUCOIDAN KHỐI LƯỢNG PHÂN TỬ THẤP TỪ RONG MƠ SARGASSUM TẠI NHA TRANG - KHÁNH HÒA BẰNG PHƯƠNG PHÁP HÓA HỌC
Công nghệ chế biến thủy sản
Luận án "Nghiên cứu thu nhận fucoidan khối lượng phân tử thấp từ rong mơ Sargassum tại Nha Trang - Khánh Hòa bằng phương pháp hóa học" tập trung vào việc khai thác tiềm năng của fucoidan, đặc biệt là fucoidan khối lượng phân tử thấp (F-KLPTT) từ rong mơ Sargassum, nhằm ứng dụng trong hỗ trợ điều trị giảm lipid máu. Nghiên cứu đã khảo sát 5 loài rong mơ Sargassum tại vùng biển Nha Trang - Khánh Hòa và xác định *Sargassum polycystum* có hàm lượng fucoidan cao nhất, đạt 3,54 ± 0,02% (so với hàm lượng chất khô).
Luận án đã tối ưu hóa các điều kiện chiết fucoidan từ *S. polycystum* bằng phương pháp hóa học, đạt hiệu suất chiết 84,17% với dung dịch HCl 2M, tỉ lệ dung môi/nguyên liệu 16/1, pH 3,4, nhiệt độ 77°C và thời gian 48 phút. Tiếp theo, quá trình phân cắt fucoidan tự nhiên thành F-KLPTT (khối lượng phân tử 10÷100kDa) được tối ưu hóa bằng hỗn hợp H2O2/axit ascorbic (37,5/37,5 mmol/mmol) ở 68°C trong 96 phút, đạt hiệu suất cắt mạch 85,18%.
Về đánh giá độc tính, F-KLPTT từ *S. polycystum* không gây độc cấp tính hay bán trường diễn trên chuột thí nghiệm ở các liều 2580 mg/kg/ngày (7 ngày) và 1400 mg/kg/ngày (90 ngày). Hoạt tính làm giảm lipid máu của F-KLPTT (10÷100kDa) được ghi nhận ở các loài *S. polycystum*, *S. oligocystum* và *S. mcclurei* sau 28 ngày thử nghiệm. Cấu trúc đại diện của F-KLPTT từ *S. polycystum* được xác định là fuc-uro-hexSO3H-hex. Cuối cùng, luận án đã xây dựng quy trình sản xuất thử nghiệm F-KLPTT từ *S. polycystum* đạt tiêu chuẩn an toàn thực phẩm về kim loại nặng và vi sinh vật, với chi phí nguyên vật liệu ước tính 12.803.000 đồng/kg sản phẩm.
Tải không giới hạn tất cả tài liệu, không cần chờ. Chỉ từ 199.000đ/tháng.
Xem gói hội viên