Luận án Nghiên cứu sử dụng kết hợp enzyme trong chiết tách và làm giàu một số sản phẩm nguồn gốc thiên nhiên

Năm2017

Lĩnh vựcKhoa học tự nhiên

Ngôn ngữTiếng Việt, Tiếng Anh

Mô tả tài liệu

Tên luận án:

Nghiên cứu sử dụng kết hợp hệ enzyme trong chiết tách và làm giàu một số sản phẩm nguồn gốc thiên nhiên

Tóm tắt nội dung tài liệu:

Nghiên cứu này xuất phát từ nhu cầu cấp thiết về các phương pháp thu nhận sản phẩm có nguồn gốc thiên nhiên theo hướng "Xanh" nhằm tăng năng suất, giảm thời gian, tận dụng hiệu quả nguyên liệu và giảm ô nhiễm môi trường. Công nghệ enzyme hỗ trợ chiết xuất (EAE) được xem là một giải pháp "Xanh" tiềm năng, giúp giảm lượng dung môi, tạo ra các sản phẩm sạch "organic" và chất thải dễ phân hủy.

Việt Nam, với nguồn tài nguyên thiên nhiên phong phú như cây quế và cá ngừ, có tiềm năng lớn trong việc khai thác các sản phẩm có giá trị kinh tế cao. Tinh dầu quế là mặt hàng xuất khẩu chiến lược, trong khi dầu cá ngừ chứa hàm lượng lớn các axit béo không no đa nối đôi (PUFAs) thiết yếu như DHA và EPA, có vai trò quan trọng trong lĩnh vực y, dược và công nghiệp thực phẩm. Tuy nhiên, các phương pháp sản xuất truyền thống hiện nay (cất cuốn hơi nước, ép nhiệt) chưa tối ưu, gây lãng phí nguồn nguyên liệu.

Luận án này tập trung vào việc ứng dụng công nghệ enzyme "XANH" để hỗ trợ quá trình chiết xuất và làm giàu các hợp chất thiên nhiên. Đề tài lựa chọn đối tượng nghiên cứu là cành lá quế, vỏ quế C. cassia, gỗ gió bầu A. crassna và phụ phẩm đầu cá ngừ. Mục đích chính là ứng dụng công nghệ enzyme vào quá trình chiết xuất và làm giàu tinh dầu (từ quế, trầm hương) và các axit béo n-3 PUFA từ phụ phẩm đầu cá ngừ nhằm tăng hiệu quả và phát triển hướng nghiên cứu "XANH". Nghiên cứu sẽ thử nghiệm kết hợp enzyme trong chưng cất tinh dầu, chiết xuất lipid, làm giàu n-3 PUFA, đánh giá hiệu quả tác động của enzyme lên chất lượng sản phẩm và tối ưu hóa các thông số bằng qui hoạch thực nghiệm.

Mục lục chi tiết:

Nghiên cứu ứng dụng enzyme kết hợp trong chưng cất tinh dầu từ các bộ phận khác nhau của cây quế Cinnamomum cassia: tác động của việc xử lý nguyên liệu với enzyme được đánh giá qua hiệu suất, thời gian chưng cất, chất lượng sản phẩm tinh dầu (thành phần hóa học, hoạt tính sinh học).
Nghiên cứu thăm dò ứng dụng hệ enzyme kết hợp Laccase-Htec2 trong chưng cất tinh dầu trầm hương từ gỗ cây gió bầu Aquilaria crassna.
Nghiên cứu ứng dụng enzyme kết hợp trong chiết xuất lipid và làm giàu các axit béo n-3 PUFA từ đầu cá ngừ vây vàng Thunnus albarcares: tác động của enzyme lên quá trình được đánh giá qua thành phần axit béo n-3 PUFA.

Luận án Nghiên cứu sử dụng kết hợp enzyme trong chiết tách và làm giàu một số sản phẩm nguồn gốc thiên nhiên

Mô tả tài liệu

Tên luận án:

Tóm tắt nội dung tài liệu:

Mục lục chi tiết:

Tài liệu liên quan

Hội viên Premium

Tài liệu tải nhiều

Lĩnh vực khác