Luận án Nghiên cứu biến tính tinh bột từ một số nguồn không phổ biến và thăm dò ứng dụng

Tên luận án:

NGHIÊN CỨU BIẾN TÍNH TINH BỘT TỪ MỘT SỐ NGUỒN KHÔNG PHỔ BIẾN VÀ THĂM DÒ ỨNG DỤNG

Ngành:

Hóa hữu cơ (Mã số: 9.44.01.14)

Tóm tắt nội dung tài liệu:

Luận án tiến sĩ này tập trung vào nghiên cứu biến tính tinh bột từ một số nguồn không phổ biến tại Việt Nam và thăm dò các ứng dụng tiềm năng, đặc biệt trong ngành dược phẩm. Tinh bột tự nhiên, dù dồi dào và rẻ tiền, vẫn còn hạn chế về tính chất trong nhiều lĩnh vực công nghiệp. Sự gia tăng nhu cầu và tiềm năng của các nguồn nông sản không phổ biến như hạt mít, đậu xanh và khoai môn đã thúc đẩy việc tìm kiếm các phương pháp biến tính nhằm nâng cao giá trị sử dụng và hiệu quả kinh tế.

Mục tiêu chính của luận án là biến tính tinh bột từ các nguồn này bằng các tác nhân hóa học và thăm dò khả năng ứng dụng của tinh bột biến tính làm tá dược trong bào chế thuốc viên nén. Các nội dung nghiên cứu bao gồm việc tách, thu hồi và đặc trưng lý hóa tinh bột tự nhiên từ hạt mít, đậu xanh, khoai môn. Sau đó, tiến hành biến tính tinh bột thông qua các phương pháp carboxymetyl hóa (sử dụng natri monocloaxetat), thủy phân bằng axit HCl trong dung môi ancol, và oxy hóa (sử dụng natri hypoclorit và hydro peroxit). Các điều kiện tối ưu cho từng quá trình biến tính được khảo sát kỹ lưỡng để đạt hiệu suất và độ thế mong muốn.

Kết quả cho thấy, tinh bột thu nhận từ ba nguồn trên có độ tinh khiết cao, hiệu suất thu hồi dao động từ 32,60% đến 49,57%, với các tính chất tương đồng tinh bột sắn truyền thống. Quá trình biến tính đã thay đổi đáng kể cấu trúc và tính năng của tinh bột. Cụ thể, carboxymetyl hóa tinh bột đạt độ thế cao nhất lần lượt là 0,61 (CMJS), 0,67 (CMTS), 0,56 (CMMS) ở điều kiện tối ưu. Tinh bột thủy phân và oxy hóa cũng cho thấy sự thay đổi về độ hòa tan, khả năng trương nở, độ nhớt và nhiệt độ hồ hóa.

Đặc biệt, luận án đã thăm dò ứng dụng của tinh bột biến tính. Tinh bột đậu xanh thủy phân bằng axit HCl trong etanol (HMS) và tinh bột hạt mít carboxymetyl (CMJS) đã được kiểm nghiệm và chứng minh đạt tiêu chuẩn chất lượng chủ yếu của Dược điển Việt Nam V và Dược điển châu Âu. Các loại tinh bột biến tính này có khả năng thay thế tá dược độn và tá dược rã thương phẩm như Lycatab DSH, Explotab và CMNS trong bào chế thuốc viên nén Paracetamol.

Những đóng góp mới của luận án bao gồm việc thu nhận thành công tinh bột chất lượng cao từ các nguồn không phổ biến, nghiên cứu một cách hệ thống các quá trình biến tính hóa học, và đặc biệt là chứng minh tiềm năng ứng dụng của tinh bột biến tính làm tá dược, góp phần nâng cao giá trị kinh tế cho các nguồn nông sản trong nước và giảm sự phụ thuộc vào tá dược nhập ngoại.