Luận án Hành vi tiêu dùng cam hữu cơ của hộ gia đình ở Đồng bằng sông Cửu Long

Tên luận án:

HÀNH VI TIÊU DÙNG CAM HỮU CƠ CỦA HỘ GIA ĐÌNH Ở ĐỒNG BẰNG SÔNG CỬU LONG

Ngành:

Quản trị kinh doanh

Tóm tắt nội dung tài liệu:

Luận án "Hành vi tiêu dùng cam hữu cơ của hộ gia đình ở Đồng bằng Sông Cửu Long" được thực hiện trong bối cảnh mối lo ngại về an toàn thực phẩm và chất lượng sản phẩm ngày càng tăng cao, khiến thực phẩm hữu cơ trở thành lựa chọn ưu tiên của tầng lớp trung và thượng lưu tại Việt Nam. Mặc dù Việt Nam có tiềm năng lớn về xuất khẩu nông sản, các nghiên cứu về sự sẵn lòng chi trả (WTP) cho trái cây hữu cơ, đặc biệt là cam hữu cơ tại Đồng bằng sông Cửu Long (ĐBSCL), vẫn còn hạn chế.

Mục tiêu chung của luận án là phân tích ảnh hưởng của các thuộc tính sản phẩm, đặc điểm nhân khẩu học và nhận thức của người tiêu dùng đến hành vi tiêu dùng nói chung và WTP đối với cam hữu cơ. Từ đó, đề xuất các hàm ý quản trị nhằm nâng cao hiệu quả hoạt động sản xuất kinh doanh cho các doanh nghiệp và nhà sản xuất trái cây hữu cơ trong nước. Các mục tiêu cụ thể bao gồm phân tích ảnh hưởng của thuộc tính sản phẩm và yếu tố đặc điểm/nhận thức người tiêu dùng đến WTP, ước lượng mức WTP trung bình cho từng thuộc tính sản phẩm, và đề xuất hàm ý quản trị để phát triển thị trường.

Về phương pháp nghiên cứu, luận án sử dụng phương pháp định giá ngẫu nhiên (CVM) và thí nghiệm lựa chọn (CE) kết hợp các mô hình Logit, Conditional Logit và Mixed Logit để phân tích dữ liệu. Dữ liệu sơ cấp được thu thập từ khảo sát 460 hộ gia đình tại 04 khu vực thành thị thuộc ĐBSCL (TP. Cần Thơ, TP. Cao Lãnh, TP. Long Xuyên, TP. Rạch Giá) từ tháng 3 đến tháng 7 năm 2022, bổ sung bằng dữ liệu thứ cấp.

Kết quả nghiên cứu chỉ ra rằng các yếu tố đặc điểm người tiêu dùng như thu nhập, trình độ học vấn, sự hiện diện của trẻ em và người lớn tuổi trong gia đình, cùng với nhận thức về rủi ro sức khỏe và môi trường, có tác động tích cực đến WTP cho cam hữu cơ. Ngược lại, giá cả và quy mô gia đình lớn hơn có tác động tiêu cực. WTP trung bình ước tính cho 1kg cam hữu cơ là 82.000 đồng. Đối với thuộc tính sản phẩm, chất lượng, nhãn truy xuất nguồn gốc, nhãn chứng nhận hữu cơ, nhãn chứng nhận xanh và hàm lượng hữu cơ đều ảnh hưởng cùng chiều đến WTP. Tuy nhiên, giá cả vẫn là rào cản chính và người tiêu dùng ĐBSCL có xu hướng ưa thích cam nhập khẩu từ Úc/Mỹ hơn cam trong nước, với mức WTP trung bình theo thuộc tính khoảng 132.000 đồng/kg.

Dựa trên kết quả này, luận án đề xuất các hàm ý quản trị quan trọng. Các nhà sản xuất cần chú trọng nghiên cứu giống cây trồng, kỹ thuật canh tác hữu cơ, quản lý thu hoạch, bảo quản, chế biến và đóng gói. Việc áp dụng hệ thống truy xuất nguồn gốc, khai thác chương trình chuyển đổi số quốc gia và du lịch nông nghiệp nông thôn cũng được khuyến nghị để tăng giá trị sản phẩm và niềm tin của người tiêu dùng. Ngoài ra, cần linh hoạt trong chính sách giá, phân khúc thị trường và ưu tiên các loại nhãn chứng nhận hữu cơ phù hợp với thị hiếu người tiêu dùng Việt Nam. Luận án cũng chỉ ra một số hạn chế về phạm vi nghiên cứu và tính giả định của tình huống khảo sát, gợi mở hướng cho các nghiên cứu tiếp theo.