Luận án Phát triển chăn nuôi lợn theo hướng an toàn thực phẩm tại tỉnh Bắc Ninh

Tên luận án:

PHÁT TRIỂN CHĂN NUÔI LỢN THEO HƯỚNG AN TOÀN THỰC PHẨM TẠI TỈNH BẮC NINH

Ngành:

Kinh tế phát triển

Tóm tắt nội dung tài liệu:

Luận án "PHÁT TRIỂN CHĂN NUÔI LỢN THEO HƯỚNG AN TOÀN THỰC PHẨM TẠI TỈNH BẮC NINH" tập trung nghiên cứu vấn đề an toàn thực phẩm (ATTP) trong chăn nuôi lợn, một lĩnh vực quan trọng chiếm hơn 60% tổng lượng thịt tiêu dùng tại Việt Nam. Nghiên cứu xuất phát từ thực trạng lo ngại về tồn dư hóa chất, kháng sinh trong thịt và rủi ro dịch bệnh, đặc biệt là dịch tả lợn Châu Phi, ảnh hưởng đến người chăn nuôi nhỏ lẻ (chiếm 97,2% số hộ tại Bắc Ninh). Tỉnh Bắc Ninh, với tốc độ công nghiệp hóa cao và nhu cầu thực phẩm lớn, đối mặt với thách thức về thực phẩm không an toàn, thể hiện qua tỷ lệ mẫu thịt không đạt chuẩn vi sinh vật cao (46,6% E.coli, 28,6% Salmonella năm 2020).

Mục tiêu chung của luận án là đánh giá thực trạng và đề xuất giải pháp nhằm phát triển chăn nuôi lợn theo hướng ATTP tại Bắc Ninh. Nghiên cứu hệ thống hóa cơ sở lý luận và thực tiễn, đánh giá thực trạng và phân tích các yếu tố ảnh hưởng đến phát triển chăn nuôi lợn theo hướng ATTP tại tỉnh Bắc Ninh giai đoạn 2017-2020. Phạm vi nghiên cứu tập trung vào các hộ chăn nuôi nhỏ và gia trại tại ba huyện Lương Tài, Thuận Thành, Yên Phong.

Luận án đóng góp về mặt lý luận bằng cách làm rõ các yếu tố ảnh hưởng và xây dựng khung phân tích phát triển chăn nuôi lợn theo hướng ATTP. Về thực tiễn, nghiên cứu đã khảo sát và phân tích các khía cạnh như quy hoạch, kiểm soát chất lượng đầu vào (giống, thức ăn, thuốc thú y), cơ sở hạ tầng, thực hành chăn nuôi, quản lý dịch bệnh, môi trường, thị trường và các quy định. Kết quả cho thấy, cơ sở hạ tầng chăn nuôi nói chung khá tốt nhưng các biện pháp an toàn sinh học như hệ thống sát trùng cổng, ô chuồng cách ly còn hạn chế. Hầu hết các hộ chăn nuôi quy mô nhỏ đều thua lỗ khi hạch toán chi phí lao động gia đình. Luận án cũng chỉ ra rằng các yếu tố như chủ trương chính sách, quy hoạch, nguồn cung cấp giống, thức ăn, dịch bệnh, nguồn lực hộ, môi trường, thị trường và quy định vệ sinh ATTP đều ảnh hưởng đến sự phát triển chăn nuôi lợn ATTP.

Dựa trên các phân tích, luận án đề xuất 7 giải pháp trọng tâm đến năm 2030, bao gồm: tăng cường quy hoạch vùng chăn nuôi an toàn dịch bệnh, ứng dụng công nghệ số hóa để truy xuất nguồn gốc sản phẩm, cải tiến kiểm soát chất lượng đầu vào, xây dựng chuỗi giá trị thịt lợn an toàn, nâng cao chất lượng môi trường và giảm thiểu dịch bệnh, tổ chức tập huấn nâng cao trình độ kỹ thuật và nhận thức cho người dân về chăn nuôi lợn theo hướng ATTP. Các giải pháp này được kỳ vọng sẽ thúc đẩy phát triển chăn nuôi lợn bền vững, nâng cao thu nhập cho người chăn nuôi và đảm bảo an toàn thực phẩm cho cộng đồng tại Bắc Ninh.

Mục lục chi tiết:

• PHẦN 1. MỞ ĐẦU

  • 1.1. TÍNH CẤP THIẾT

  • 1.2. MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU

    • 1.2.1. Mục tiêu chung

    • 1.2.2. Mục tiêu cụ thể

  • 1.3. ĐỐI TƯỢNG VÀ PHẠM VI NGHIÊN CỨU

    • 1.3.1. Đối tượng nghiên cứu

    • 1.3.2. Phạm vi nghiên cứu

      • 1.3.2.1. Phạm vi không gian

      • 1.3.2.2. Phạm vi thời gian

      • 1.3.2.3. Phạm vi nội dung

  • 1.4. ĐÓNG GÓP MỚI CỦA LUẬN ÁN

  • 1.5. Ý NGHĨA KHOA HỌC VÀ THỰC TIỄN CỦA ĐỀ TÀI

• PHẦN 2. TỔNG QUAN VỀ PHÁT TRIỂN CHĂN NUÔI LỢN THEO HƯỚNG AN TOÀN THỰC PHẨM

  • 2.1. TỔNG QUAN CÁC CÔNG TRÌNH NGHIÊN CỨU CÓ LIÊN QUAN ĐẾN ĐỀ TÀI

  • 2.2. CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ PHÁT TRIỂN CHĂN NUÔI LỢN THEO HƯỚNG AN TOÀN THỰC PHẨM

    • 2.2.1. An toàn thực phẩm và mối nguy an toàn thực phẩm đối với thịt lợn

    • 2.2.2. Chăn nuôi lợn theo hướng an toàn thực phẩm

    • 2.2.3. Nội dung nghiên cứu phát triển chăn nuôi lợn theo hướng an toàn thực phẩm

    • 2.2.4. Các yếu tố ảnh hưởng tới phát triển chăn nuôi lợn theo hướng an toàn thực phẩm

  • 2.3. CƠ SỞ THỰC TIỄN VỀ CHĂN NUÔI LỢN THEO HƯỚNG AN TOÀN THỰC PHẨM

• PHẦN 3. PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

  • 3.1. PHƯƠNG PHÁP TIẾP CẬN VÀ KHUNG PHÂN TÍCH

  • 3.2. PHƯƠNG PHÁP CHỌN ĐIỂM NGHIÊN CỨU

  • 3.3. PHƯƠNG PHÁP THU THẬP DỮ LIỆU

  • 3.4. PHƯƠNG PHÁP XỬ LÝ VÀ PHÂN TÍCH DỮ LIỆU

  • 3.5. HỆ THỐNG CHỈ TIÊU NGHIÊN CỨU

• PHẦN 4. KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN

  • 4.1. THỰC TRẠNG PHÁT TRIỂN CHĂN NUÔI LỢN THEO HƯỚNG AN TOÀN THỰC PHẨM TẠI TỈNH BẮC NINH

    • 4.1.1. Tổng quan chung tình hình chăn nuôi lợn trên địa bàn Tỉnh

    • 4.1.2. Kiểm soát chất lượng đầu vào cho chăn nuôi tại tỉnh Bắc Ninh

    • 4.1.3. Thực hiện các biện pháp chăn nuôi lợn theo hướng an toàn thực phẩm của các cơ sở chăn nuôi

      • 4.1.3.1. Cơ sở hạ tầng phục vụ chăn nuôi

      • 4.1.3.2. Quản lý con giống trong chăn nuôi lợn

      • 4.1.3.3. Quản lý và sử dụng thức ăn trong chăn nuôi lợn

      • 4.1.3.4. Quản lý nguồn nước sử dụng trong chăn nuôi lợn

      • 4.1.3.5. Quản lý dịch bệnh trong chăn nuôi lợn

      • 4.1.3.6. Quản lý lao động trong chăn nuôi lợn của hộ

    • 4.1.4. Liên kết trong chăn nuôi lợn

    • 4.1.5. Kết quả và hiệu quả kinh tế trong chăn nuôi lợn theo hướng an toàn thực phẩm

  • 4.2. CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN PHÁT TRIỂN CHĂN NUÔI LỢN THEO HƯỚNG AN TOÀN THỰC PHẨM TẠI TỈNH BẮC NINH

    • 4.2.1. Chủ trương chính sách phát triển chăn nuôi lợn theo hướng an toàn thực phẩm tại Bắc Ninh

    • 4.2.2. Quy hoạch phát triển chăn nuôi lợn theo hướng an toàn thực phẩm tại Bắc Ninh

    • 4.2.3. Nguồn cung cấp giống lợn

    • 4.2.4. Nguồn cung cấp thức ăn và quản lý thức ăn chăn nuôi

    • 4.2.5. Dịch bệnh và công tác thú y

    • 4.2.6. Nguồn lực của các hộ chăn nuôi

    • 4.2.7. Môi trường trong chăn nuôi lợn

    • 4.2.8. Thị trường và thị hiếu của người tiêu dùng

    • 4.2.9. Quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm và quản lý thị trường

  • 4.3. GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN CHĂN NUÔI LỢN THEO HƯỚNG AN TOÀN THỰC PHẨM TẠI TỈNH BẮC NINH

    • 4.3.1. Căn cứ đề xuất giải pháp

    • 4.3.2. Các giải pháp

• PHẦN 5. KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ

  • 5.1. KẾT LUẬN

  • 5.2. KIẾN NGHỊ