Luận án Nghiên cứu chế tạo, xác định hình thái, cấu trúc, tính chất các hệ nano chứa một số hợp chất lycopen, resveratrol và pycnogenol

Tên luận án:

NGHIÊN CỨU CHẾ TẠO, XÁC ĐỊNH HÌNH THÁI, CẤU TRÚC, TÍNH CHẤT CÁC HỆ NANO CHỨA MỘT SỐ HỢP CHẤT LYCOPEN, RESVERATROL VÀ PYCNOGENOL

Ngành:

Hóa hữu cơ

Tóm tắt nội dung tài liệu:

Luận án tập trung vào nghiên cứu chế tạo, xác định hình thái, cấu trúc và tính chất của các hệ nano chứa các hợp chất sinh học có giá trị như lycopen, resveratrol và pycnogenol. Mở đầu, luận án nhấn mạnh tính cấp thiết của việc ứng dụng các nguồn nguyên liệu tự nhiên này, vốn được biết đến với hoạt tính chống oxy hóa, chống viêm và khả năng phòng chống nhiều bệnh tật. Tuy nhiên, các hợp chất này thường có độ tan trong nước thấp, khả năng hấp thu kém và độ bền không cao, dẫn đến sinh khả dụng hạn chế. Công nghệ nano được đề xuất như một giải pháp hữu hiệu để khắc phục những nhược điểm này, cải thiện khả năng phân tán, hấp thu và độ bền của các hoạt chất. Đặc biệt, luận án tập trung vào việc tạo ra các hệ nano tổ hợp để tận dụng hiệu ứng hiệp đồng giữa các hợp chất.

Mục tiêu nghiên cứu bao gồm việc chiết tách lycopen từ quả gấc và resveratrol từ cốt khí củ, tổng hợp copolyme PLA-PEG làm nguyên liệu bao bọc, sau đó chế tạo các dạng hạt nano riêng lẻ (nano lycopen, nano resveratrol) và hệ hạt nano tổ hợp (nano lycopen/resveratrol, nano lycopen/pycnogenol). Các sản phẩm nano sau đó được xác định hình thái, cấu trúc và đánh giá độ bền trong các điều kiện bảo quản và môi trường khác nhau.

Kết quả nghiên cứu cho thấy, lycopen và resveratrol đã được chiết tách thành công từ nguồn thảo dược Việt Nam với độ tinh khiết cao (lycopen ≥ 98%, resveratrol > 92%). Copolyme PLA-PEG cũng được tổng hợp thành công và được sử dụng làm chất bao bọc vi nang. Bốn loại sản phẩm nano đã được chế tạo thành công, đều ở dạng bột mịn, có khả năng phân tán tốt trong nước, dạng hình cầu và phân bố kích thước hạt đồng đều. Kích thước hạt trung bình của nano lycopen dao động từ 55-289 nm, nano resveratrol từ 12-38 nm, hệ nano lycopen/resveratrol từ 66-102 nm và hệ nano lycopen/pycnogenol từ 73-114 nm. Độ bền của lycopen trong các hệ nano tổ hợp được cải thiện đáng kể, đặc biệt khi bảo quản ở nhiệt độ thấp (-16°C), với hàm lượng lycopen còn lại trên 90% sau 90 ngày.

Những đóng góp mới của luận án bao gồm việc xây dựng quy trình chiết tách lycopen từ màng gấc đơn giản, an toàn, có thể triển khai ở quy mô công nghiệp, tạo ra hai hệ vật liệu nano mới là lycopen/resveratrol và lycopen/pycnogenol với các đặc tính ưu việt. Nghiên cứu này không chỉ có ý nghĩa khoa học mà còn góp phần nâng cao giá trị kinh tế của quả gấc Việt Nam và mở ra tiềm năng ứng dụng trong ngành dược phẩm và thực phẩm chức năng.