QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM LÚA GẠO TÀI NGUYÊN THEO CHUỖI CUNG ỨNG
NGÀNH QUẢN TRỊ KINH DOANH (Mã ngành: 62340102)
Luận án tiến sĩ này tập trung vào "Quản lý chất lượng sản phẩm lúa gạo Tài Nguyên theo chuỗi cung ứng" nhằm giải quyết vấn đề suy giảm chất lượng nghiêm trọng của giống lúa đặc sản Tài Nguyên (TN) tại vùng Đồng bằng sông Cửu Long (ĐBSCL) từ sau năm 2009. Lúa TN, vốn được ưa chuộng vì hạt nhuyễn, đục như sữa, thơm ngọt, mềm cơm, nay trở nên cứng cơm, khô và mất mùi thơm.
Nghiên cứu chỉ ra nhiều nguyên nhân dẫn đến tình trạng này, bao gồm việc nông dân sử dụng thuốc ức chế sinh trưởng (Paclobutrazol) và phân hóa học để tăng năng suất, thay đổi chất lượng đất và nước, tình trạng trộn lẫn các loại lúa gạo khác trong khâu thu gom và xay xát, thiếu liên kết trong sản xuất và tiêu thụ, cùng với việc đấu trộn gạo TN với gạo kém chất lượng trên thị trường.
Mục tiêu chính của luận án là phân tích thực trạng chất lượng lúa gạo TN, xác định các nhân tố ảnh hưởng trong từng khâu của chuỗi cung ứng (sản xuất, bảo quản, chế biến, tiêu thụ), đánh giá tác động của hoạt động quản lý chất lượng và quản lý nhà nước, từ đó đề xuất các giải pháp toàn diện để nâng cao chất lượng lúa gạo TN, đáp ứng yêu cầu người tiêu dùng trong nước và xuất khẩu.
Các kết quả nghiên cứu khẳng định chất lượng lúa gạo TN hiện tại suy giảm đáng kể, với hàm lượng amyloza cao gây cơm khô cứng. Các yếu tố như giống phục tráng, nước lợ có ảnh hưởng thuận biến, trong khi Paclobutrazol và phân đạm ảnh hưởng nghịch biến trong khâu sản xuất. Công nghệ sấy, xay xát, kho tàng thiết bị tốt có tác động tích cực, nhưng thời gian bảo quản kéo dài làm giảm chất lượng. Khâu tiêu thụ bị ảnh hưởng tiêu cực bởi việc đấu trộn gạo và thời gian bảo quản, tiêu thụ kéo dài. Đặc biệt, thời gian rỗi trung bình 32 ngày trong chuỗi cung ứng làm suy giảm chất lượng lúa gạo TN.
Luận án cũng chỉ ra rằng hoạt động quản lý chất lượng và quản lý Nhà nước đều có tác động tích cực đến chất lượng lúa gạo TN. Dựa trên những phát hiện này, nghiên cứu đề xuất 12 giải pháp chính nhằm thay đổi tư duy quản lý, sản xuất và kinh doanh, hướng tới nâng cao chất lượng lúa gạo TN trên toàn chuỗi cung ứng, nhấn mạnh sự cần thiết của các chính sách hỗ trợ, tập huấn, đầu tư công nghệ và liên kết chặt chẽ giữa các tác nhân.
Các nội dung chính liên quan đến các khái niệm, phương pháp nghiên cứu và phương pháp phân tích số liệu.
Tóm lược các kết quả nghiên cứu theo mục tiêu, câu hỏi và giả thuyết nghiên cứu. Đề xuất nhiều hàm ý quản trị đến các đối tượng, các bên có liên quan trong chuỗi để nâng cao chất lượng lúa gạo TN vùng ĐBSCL.