Đăng nhập để tải tài liệu không giới hạn
Tham gia 8.000+ người dùng Thư Viện Luận Án
KHẢ NĂNG KHÁNG OXY HÓA VÀ ỨC CHẾ ENZYME TYROSINASE CỦA CÂY DỨA (Ananas comosus)
Công nghệ sinh học (Mã ngành: 7420201)
Luận án nghiên cứu về khả năng kháng oxy hóa và ức chế enzyme tyrosinase của các cao chiết từ cây dứa (Ananas comosus (L.) Merr.), với mục tiêu nâng cao giá trị ứng dụng của chúng trong các lĩnh vực dược phẩm và mỹ phẩm. Nghiên cứu đã đánh giá hoạt tính của cao chiết từ lá, thân, thịt quả và vỏ dứa, đặc biệt tập trung vào mẫu dứa từ vùng Tắc Cậu, Kiên Giang, nơi cho thấy ưu điểm vượt trội về các hoạt tính này so với dứa Hòn Đất.
Kết quả cho thấy methanol là dung môi chiết xuất phù hợp. Tất cả các bộ phận của cây dứa (lá, thân, thịt quả, vỏ dứa) đều thể hiện khả năng kháng oxy hóa và ức chế tyrosinase. Cụ thể, cao chiết methanol từ vỏ dứa có hoạt tính kháng oxy hóa (khử ion Cu²⁺) và khả năng ức chế tyrosinase mạnh nhất, trong khi cao chiết lá dứa có hoạt tính khử gốc tự do DPPH mạnh nhất. Hàm lượng polyphenol tổng và flavonoid tổng số được xác định có mối liên hệ thuận với khả năng kháng oxy hóa và ức chế tyrosinase của các cao chiết.
Nghiên cứu sâu hơn trên cao phân đoạn F₁ từ vỏ dứa cho thấy hoạt tính kháng oxy hóa (khử DPPH, khử Cu²⁺) và ức chế tyrosinase in vitro mạnh nhất. Đặc biệt, phân đoạn F₁ cũng có khả năng ức chế đáng kể sự sản sinh melanin trên dòng tế bào hắc tố B16F10, với mức ức chế 50,79% ở nồng độ 25 µg/mL. Phân tích phổ khối GC-MS của phân đoạn F₁ đã xác định sự hiện diện của nhiều hợp chất có hoạt tính kháng oxy hóa và ức chế tyrosinase mạnh như Succinic acid, Ferulic acid, p-coumaric acid, Cinnamic acid, Benzoic acid và 2-ethylhexyl. Những phát hiện này mở ra tiềm năng lớn cho việc ứng dụng phụ phẩm vỏ dứa trong y dược học và mỹ phẩm, đặc biệt trong điều trị các bệnh liên quan đến hắc tố melanin.
Tải không giới hạn tất cả tài liệu, không cần chờ. Chỉ từ 199.000đ/tháng.
Xem gói hội viên