Tên luận án:
Nghiên cứu tạo một số chế phẩm chức năng có chứa tinh dầu nghệ vàng
Ngành:
Công nghệ Sinh học
Tóm tắt nội dung tài liệu:
Tài liệu trình bày kết quả nghiên cứu về việc tạo ra các chế phẩm chức năng từ tinh dầu nghệ vàng (Curcuma longa L.). Xuất phát từ nhu cầu ứng dụng các chất hoạt tính sinh học tự nhiên, đề tài tập trung vào việc phát triển chế phẩm bảo quản quả tươi sau thu hoạch và chế phẩm chăm sóc da, nhằm thay thế hóa chất tổng hợp, đảm bảo an toàn cho sức khỏe và thân thiện môi trường.
Nội dung nghiên cứu bao gồm việc khảo sát các phương pháp thu nhận tinh dầu nghệ vàng, xác định các chỉ số hóa lý và phân tích cấu tử bằng GC-MS. Kết quả cho thấy phương pháp chưng cất lôi cuốn hơi nước (LCHN) mang lại hiệu quả tách chiết cao nhất, với tinh dầu thu được giàu sesquiterpenes, đặc biệt là ar-turmerone (>30%).
Đề tài đã đánh giá khả năng kháng vi sinh vật in vitro của tinh dầu nghệ vàng và các phân đoạn của nó đối với nhiều chủng vi khuẩn, nấm men, và nấm mốc gây hỏng quả, cũng như các chủng nấm da như Candida albicans và Trychophytol mentargrohytes. Tinh dầu nghệ vàng LCHN thể hiện hoạt tính đối kháng mạnh mẽ, đặc biệt đối với vi khuẩn Gram dương và nấm da, với hiệu quả phụ thuộc vào nồng độ.
Trên cơ sở đó, quy trình bảo quản cam Hà Giang bằng chế phẩm sinh học chứa tinh dầu nghệ vàng đã được xây dựng và tối ưu hóa ở quy mô phòng thí nghiệm. Công thức chế phẩm bảo quản quả (BQC) được xác định, bao gồm gelatin và các phụ gia, với nồng độ tinh dầu nghệ vàng 0,5%. Quy trình tối ưu cho cam Hà Giang là sử dụng chế phẩm ở nồng độ 94-100% và nhúng trong 1 phút, giúp giảm đáng kể tỉ lệ tổn thất khối lượng và duy trì chất lượng cảm quan của quả. Chế phẩm bảo quản cam được đánh giá là an toàn, không gây độc cấp tính trên chuột thí nghiệm.
Ngoài ra, đề tài cũng bước đầu nghiên cứu tạo chế phẩm chăm sóc da dạng kem chứa 0,7% tinh dầu nghệ vàng, có khả năng kháng nấm da và không gây kích ứng trên thỏ. Các kết quả này mở ra tiềm năng lớn cho việc ứng dụng tinh dầu nghệ vàng trong thực tiễn.
Mục lục chi tiết:
- MỞ ĐẦU
- 1. Tính cấp thiết của đề tài
- 2. Mục tiêu nghiên cứu:
- 3. Nội dung nghiên cứu:
- 4. Ý nghĩa khoa học của đề tài
- 4.1 Ý nghĩa lý thuyết
- 4.2 Ý nghĩa thực tế
- 5. Tính mới của đề tài
- CHƯƠNG 1 - TỔNG QUAN
- 1.1 Giới thiệu về cây nghệ vàng
- 1.2. Thành phần hóa học và hoạt tính sinh học của tinh dầu nghệ vàng
- 1.2.1 Thành phần hóa học của tinh dầu nghệ vàng
- 1.2.2. Hoạt tính sinh học của tinh dầu nghệ vàng
- 1.3 Các phương pháp khai thác tinh dầu
- 1.3.1 Phương pháp chưng cất lôi cuốn hơi nước (LCHN)
- 1.3.2 Phương pháp trich ly bằng dung môi dễ bay hơi
- 1.4 Tình hình nghiên cứu trên thế giới và ở Việt Nam trong việc khai thác hoạt tính sinh học của Curcuma longa L.
- 1.5 Nghiên cứu chế phẩm trong bảo quản sau thu hoạch
- 1.5.1 Cam và các phương pháp bảo quản cam
- 1.5.2 Thành phần tạo chế phẩm chứa tinh dầu nghệ vàng bảo quản cam
- 1.6 Nghiên cứu chế phẩm chăm sóc da
- 1.6.1 Nấm da và bệnh nấm da
- 1.6.2 Thành phần cơ bản trong chế phẩm chăm sóc da
- CHƯƠNG 2: NGUYÊN LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
- 2.1 Nguyên liệu
- 2.2 Phương pháp nghiên cứu
- 2.2.1 Phương pháp tách chiết tinh dầu
- 2.2.2 Phương pháp tách phân đoạn tinh dầu nghệ vàng
- 2.2.3 Phương pháp kiểm tra khả năng kháng vi sinh vật của tinh dầu nghệ vàng
- 2.2.4 Đánh giá khả năng đối kháng vi sinh vật của tinh dầu nghệ vàng trên Cam
- 2.2.5 Xây dựng qui trình bảo quản cam ở quy mô phòng thí nghiệm
- 2.2.6 Phương pháp đánh giá an toàn của chế phẩm có chứa tinh dầu nghệ vàng
- 2.2.7 Phương pháp xử lý số liệu
- CHƯƠNG 3 - KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN
- 3.1 Khảo sát phương pháp thu nhận tinh dầu nghệ vàng
- 3.1.1 Hiệu quả tách chiết tinh dầu nghệ vàng bằng các phương pháp khác nhau.
- 3.1.2 Xác định các chỉ số hóa lý của tinh dầu nghệ vàng tách chiết bằng các phương pháp khác nhau
- 3.1.2 Phân tích thành phần tinh dầu nghệ vàng tách chiết bằng các phương pháp khác nhau
- 3.1.3 Nghiên cứu tách một số phân đoạn khác nhau của tinh dầu nghệ vàng
- 3.2 Đánh giá hoạt tính kháng vi sinh vật của tinh dầu nghệ vàng
- 3.2.1 Đánh giá khả năng kháng vi sinh vật của tinh dầu nghệ vàng tách chiết bằng các phương pháp khác nhau in vitro
- 3.2.2 Ảnh hưởng của nồng độ tinh dầu nghệ vàng LCHN lên một số chủng vi khuẩn
- 3.2.3 Ảnh hưởng của nồng độ tinh dầu nghệ vàng LCHN lên một số chủng nấm men
- 3.2.4 Ảnh hưởng của nồng độ tinh dầu nghệ vàng LCHN lên một số chủng nấm mốc
- 3.2.5 Đánh giá hoạt tính kháng vi sinh vật của các phân đoạn tinh dầu nghệ
- 3.4. Nghiên cứu xây dựng quy trình bảo quản cam bằng chế phẩm chứa tinh dầu nghệ vàng
- 3.4.1 Xác định công thức chế phẩm chứa tinh dầu nghệ vàng.
- 3.4.2 Xác định nồng độ tinh dầu nghệ vàng trong chế phẩm
- 3.4.3 Xây dựng quy trình sử dụng chế phẩm chứa tinh dầu nghệ vàng trong bảo quản cam Hà giang
- 3.4.3.1 Ảnh hưởng của nồng độ chế phẩm BQC đến tỉ lệ tổn thất của quả sau 20 ngày bảo quản
- 3.4.3.2. Ảnh hưởng của thời gian tiếp xúc với chế phẩm BQC đến tỉ lệ tổn thất khối lượng sau 20 ngày bảo quản
- 3.4.3.3. Ảnh hưởng của số lần nhúng chế phẩm BQC đến tỉ lệ tổn thất khối lượng sau 20 ngày bảo quản
- 3.4.3.4.Tối ưu hóa quy trình sử dụng chế phẩm chứa tinh dầu nghệ vàng trong bảo quản cam Hà giang
- 3.4.4 Đánh giá độ an toàn của chế phẩm bảo quản có chứa tinh dầu nghệ vàng
- 3.5 Nghiên cứu tạo chế phẩm chăm sóc da có chứa tinh dầu nghệ
- 3.5.1 Đánh giá khả năng ức chế sinh trưởng nấm da của tinh dầu nghệ vàng
- 3.5.2 Nghiên cứu tạo chế phẩm chăm sóc da có chứa tinh dầu nghệ vàng
- KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ