Đăng nhập để tải tài liệu không giới hạn
Tham gia 8.000+ người dùng Thư Viện Luận Án
NGHIÊN CỨU NHU CẦU TIÊU DÙNG THỊT LỢN AN TOÀN SINH HỌC Ở KHU VỰC THÀNH THỊ ĐỒNG BẰNG BẮC BỘ
Quản trị kinh doanh
Luận án "Nghiên cứu nhu cầu tiêu dùng thịt lợn an toàn sinh học ở khu vực thành thị Đồng bằng Bắc Bộ" của Lê Thanh Hà (2023) được thực hiện tại Học viện Nông nghiệp Việt Nam, ngành Quản trị kinh doanh. Đề tài tập trung vào việc đánh giá thực trạng, các yếu tố ảnh hưởng và dự báo nhu cầu tiêu dùng thịt lợn an toàn sinh học (ATSH) tại khu vực thành thị Đồng bằng Bắc Bộ (ĐBBB), từ đó đề xuất các giải pháp thiết thực.
Tính cấp thiết của nghiên cứu xuất phát từ xu hướng gia tăng quan tâm của người tiêu dùng Việt Nam đối với thực phẩm an toàn, thân thiện môi trường, trong khi thịt lợn ATSH hiện chỉ chiếm 1% thị phần do giá thành cao và việc áp dụng nguyên tắc ATSH chưa đồng bộ. Khu vực thành thị ĐBBB, với mức chi tiêu cao và tiềm năng lớn, được chọn làm địa bàn nghiên cứu chính.
Mục tiêu chung của luận án là xây dựng các giải pháp đáp ứng nhu cầu tiêu dùng thịt lợn ATSH. Các mục tiêu cụ thể bao gồm luận giải cơ sở lý luận, đánh giá thực trạng nhu cầu, xác định các nhân tố ảnh hưởng, dự báo nhu cầu và đề xuất giải pháp. Nghiên cứu được thực hiện trên đối tượng là cá nhân và hộ gia đình tại 4 tỉnh/thành phố đại diện (Hà Nội, Hải Dương, Vĩnh Phúc, Quảng Ninh) trong giai đoạn 2019-2021, sử dụng phương pháp khảo sát 402 phiếu và các phương pháp phân tích thống kê đa dạng.
Kết quả nghiên cứu chỉ ra rằng nhu cầu tiêu dùng thịt lợn ATSH ở khu vực thành thị ĐBBB là khá cao, với 75,37% có ý định tiêu dùng thường xuyên và khối lượng trung bình 0,491 kg/người/tuần. Người tiêu dùng sẵn sàng chi trả cao hơn 20-30% so với thịt lợn thông thường. Các yếu tố ảnh hưởng tích cực đến ý định tiêu dùng và khả năng chi trả bao gồm trình độ học vấn, hiểu biết về ATSH, sự hiện diện của trẻ em/người già trong gia đình, thu nhập, thói quen mua sắm tại siêu thị/cửa hàng thực phẩm an toàn, cùng với các đặc tính sản phẩm như tốt cho sức khỏe, vệ sinh thú y, chứng nhận, truy xuất nguồn gốc và tính sẵn có. Khối lượng tiêu dùng và khả năng sẵn sàng chi trả có mối quan hệ ngược chiều.
Dựa trên dự báo nhu cầu theo các kịch bản thu nhập, luận án đề xuất các giải pháp toàn diện cho nhà phân phối, nhà chăn nuôi, nhà sản xuất - chế biến, cùng các kiến nghị chính sách cho Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn, Bộ Y tế, Bộ Công thương, Bộ Tài nguyên và Môi trường và Hiệp hội bảo vệ người tiêu dùng, nhằm thúc đẩy phát triển bền vững thị trường thịt lợn ATSH.
Tải không giới hạn tất cả tài liệu, không cần chờ. Chỉ từ 199.000đ/tháng.
Xem gói hội viên