Luận án Nghiên cứu thu nhận dịch protein thủy phân và hydroxyapatite từ phế liệu cá Tra, định hướng ứng dụng trong thức ăn nuôi tôm thẻ chân trắng

Năm2021

Lĩnh vựcNông - Lâm - Ngư

Ngôn ngữTiếng Việt, Tiếng Anh

Xem trước tài liệu

Đang tải tài liệu...

Mô tả tài liệu

Tên luận án:

NGHIÊN CỨU THU NHẬN DỊCH PROTEIN THỦY PHÂN VÀ HYDROXYAPATITE TỪ PHẾ LIỆU CÁ TRA, ĐỊNH HƯỚNG ỨNG DỤNG TRONG THỨC ĂN NUÔI TÔM THẺ CHÂN TRẮNG

Ngành:

Công nghệ Chế biến Thuỷ sản

Tóm tắt nội dung tài liệu:

Luận án "Nghiên cứu thu nhận dịch protein thủy phân và hydroxyapatite từ phế liệu cá Tra, định hướng ứng dụng trong thức ăn nuôi tôm thẻ chân trắng" của Phạm Viết Nam (Trường Đại học Nha Trang, 2021, Ngành Công nghệ Chế biến Thủy sản, mã số 9540105) tập trung vào việc tận dụng phế liệu cá Tra để tạo ra các sản phẩm giá trị gia tăng, hướng tới quy trình sản xuất “không chất thải”.

Nghiên cứu đã công bố dữ liệu về thành phần hóa học của phế liệu cá Tra, làm cơ sở cho các nghiên cứu sâu hơn. Luận án đã xây dựng thành công quy trình thu nhận dịch protein thủy phân và hydroxyapatite từ nguồn phế liệu này. Dịch protein thủy phân được tối ưu bằng enzyme Alcalase và Lipase, đạt độ thủy phân 35%, với hơn 70% khối lượng phân tử < 1000 Da, hàm lượng đạm tổng 33,2%, lipít tổng 1,93% và đạm axit amin 420,16 mg/g protein. Các điều kiện tối ưu cho quá trình thủy phân bằng Alcalase là tỷ lệ nước/nguyên liệu 1:1, nồng độ muối 2%, Alcalase 0,4%, nhiệt độ 60°C, thời gian 9 giờ; và bằng Lipase là tỷ lệ Lipase/nguyên liệu 0,03%, nhiệt độ 60°C, thời gian 2 giờ.

Hydroxyapatite (HA) kích thước nanomet được thu nhận từ xương cá Tra bằng xử lý nhiệt ở 700°C, 3°C/phút, 2 giờ, với kích thước hạt 50 – 70 nm, tỷ lệ Ca/P 1,83 và không chứa kim loại nặng.

Bước đầu thử nghiệm ứng dụng hỗn hợp dịch protein thủy phân và HA (5% hỗn hợp, 50 ppm HA) vào thức ăn tôm thẻ chân trắng giai đoạn 20 – 55 ngày tuổi cho thấy hiệu quả rõ rệt: tôm tăng trưởng 123,5% về khối lượng và 112% về chiều dài so với nhóm đối chứng. Quan trọng hơn, việc bổ sung hỗn hợp này không ảnh hưởng tiêu cực đến môi trường nước nuôi tôm. Kết quả nghiên cứu cung cấp cơ sở khoa học vững chắc cho việc ứng dụng các sản phẩm giá trị từ phế liệu cá Tra vào thức ăn thủy sản, góp phần nâng cao giá trị kinh tế và bảo vệ môi trường.

Luận án Nghiên cứu thu nhận dịch protein thủy phân và hydroxyapatite từ phế liệu cá Tra, định hướng ứng dụng trong thức ăn nuôi tôm thẻ chân trắng

Mô tả tài liệu

Tên luận án:

Ngành:

Tóm tắt nội dung tài liệu:

Tài liệu liên quan

Hội viên Premium

Tài liệu tải nhiều

Lĩnh vực khác